あんなに小さなしじみに？健康・美容パワーがたくさん！
日本人になじみ深い味噌汁といえば、しじみ！ですよね。
最近はしじみの成分が注目されてサプリメントも増えましたが、やっぱり食べた方が美味しいし体にもいいと思いませんか？
そこで、しじみのパワーや選び方などもご紹介しますね。

しじみの栄養パワーはこんなにスゴイ！

最近テレビでも紹介されていますが、しじみにはオルニチンという成分が入っています。肝臓のサポートをすることから人気が出てきました。疲労回復効果もあるということなので忙しい人にはオススメでしょう。

ビタミンB12も多くて、これは葉酸や鉄分と一緒に働いて女性の貧血改善にも役立ちますし、精神的な安定を促す効果があるといわれています。

水溶性といわれるビタミンB群やビタミンCよりも、脂溶性のビタミンA、ビタミンD、ビタミンEのほうが多く含まれていますね。

カルシウムも多いのでストレスでイライラしがちな人や、お子さんの成長促進にも十分な栄養を持っています。

しじみの旬は年に2回あって、冬は「寒しじみ」といわれますし、立秋には「土用のしじみ」と呼び名まで変わります。

2015年の土用は7月20日、履修は8月8日なので、その頃が土用にしじみとしての旬になります。

夏は汗をかきやすいのでミネラルが失われますが、その補給にもしじみの栄養が役立つので夏バテ予防にオススメですよ。
ただし、大量にしじみだけを食べることはありませんので、栄養バランスに注意したメニュー作りが大切ですね。

とんかつを食べるときにもしじみが良い理由って？

とんかつを食べるときは、しじみのお味噌汁がセットになっていることが多いと思います。

この理由は簡単ですね。

とんかつのような揚げ物を食べるときは、その分解や代謝を肝臓が担当しますので、しじみがその働きをサポートするからなんです。

実は風邪薬を飲んだりしても、化学工場の様な役割をする肝臓を経由しているので、思った以上に働いているものなんです。

だから肝臓の負担を減らすためにも、とんかつとしじみのお味噌汁の組み合わせはベストマッチングなんですよ。

ビタミンB2も脂質の代謝に役立ちますし、ナイアシンもコレステロールを低下させて中性脂肪を減少させることが期待できるので、揚げ物とのコンビはいいですね。

脂溶性ビタミンがA・D・Eと入っているしじみは、揚げ物と一緒に食べると吸収しやすくなるので、この点でもメリットがあると言えるでしょう。

砂出しのコツがわかればしじみの料理は簡単！

しじみの砂出しが簡単に出来ると食べる機会が増えるのではないでしょうか？

まず基本的なことですが真水につけておいても、しじみは砂を吐き出してくれません。

日本古来のしじみはヤマトシジミといって淡水と汽水（淡水と海水のミックス）が混ざるところに生息するので、塩分が少しあった方が砂を吐き出しやすい性質を持っているからです。

そこで250mlの水に対して塩を小さじ1/2杯入れた塩水を作ってから、しじみをボウルにつけておきましょう。そのまま4時間くらい置いておけばいいだけです。

時間が経ったら貝殻の外側にぬめりが着いているので、貝同士を擦り合わせるようにして落とします。かなり汚れが出ると思いますので2～3回水を取り替えながら洗いましょう。取り替える水は真水で問題ありません。

これで、しじみの砂出しは完了です。

美味しいしじみを鮮度で見分けるには

しじみを買ってくるときに簡単に出来る鮮度チェックからご紹介しますね。

パックに入って売っていると思いますので軽くゆらしてみましょう。貝の口が閉まるようなら、鮮度がいいと判断できます。ずっと口が開いたままのしじみは、死んでいるものが入っているとか鮮度は良くないものです。

他には見た目に茶色っぽいしじみのほうがオススメです。泥臭さが気になる人は黒いしじみではないほうが良いですよ。まだらになっているものではなく、縞模様がくっきりしているしじみは健康な状態なので十分な栄養が摂れます。

疲労回復だけではないしじみの美容効果

疲労回復など健康にいいしじみですが、美容にも効果があるんですよ。

しじみの代表的な成分でもあるオルニチンは、肌の生まれ変わりを促進するのでターンオーバーの悩みを持っている人にも効果的ですし、髪の毛も艶やかになるといわれています。

お肌のゴールデンタイムに活性化する成長ホルモンを分泌しやすくする働きもあるので、オルニチンには美容効果もあると思って良いでしょう。

抗酸化作用の高いビタミンAや、サビないからだが目指せるビタミンEがあるのも嬉しいですね。

しじみのお味噌汁だと、おみそに含まれている大豆イソフラボンも摂取できるので、女性の美容や健康にも活躍します。

おわりに

しじみの栄養や健康と美容への効果をご紹介しました。
何気なく食べているとんかつとしじみのお味噌汁には、こんな隠れた相乗効果があったんですね。
旬の時期に旬のものを食べると、より効果があると昔からいわれていますので、しじみの砂出しを簡単に済ませて食べてみませんか？